培养目标：本专业培养具备预防医学利食品卫生与营养学的知识和能力，能在社区营养及食品安全领域从事营养指导以及食品 卫生监督、检验和管理工作的复合型人才。

培养要求：本专业学生主要学习临床医学、预防医学和食品卫生与营养学的基本理论和基本知识，接受实验研究、人群调查研究和监督管理方面的基本训练，具备相关科学研究、监督管理工作和实验室检测的基本能力。

主干学科：临床医学、预防医学

核心课程：预防医学、营养学基础、公共营养学（包括营养宣传教育）、分子营养学、临床营养学（包括常见的食物烹饪方法）、食品化学、食品微生物学、食品毒理学、食品安全评价体系、食品工艺卫生学、食品安全的监督管理。

就业方向：该专业毕业生可到幼儿教育机构、宾馆、医院营养科、高等院校、科研单位、各级疾病预防控制中心（CDC）、卫生监督所、食品药品管理局、社区卫生服务中心、学校和卫生管理机构等单位工作。

未来可从事职业岗位：营养师、职业卫生评价、厨政总监等。

就业热门行业：餐饮业、酒店/旅游、教育/培训/院校、医疗/护理/卫生、快速消费品、房地产、娱乐/休闲/体育、物业管理/商业中心、贸易/进出口等。

就业热门城市：广州、上海、杭州、武汉、成都、深圳、北京、南京、南宁和厦门等。

1. 掌握临床医学、预防医学和食品卫生与营养学的基本理论、基本知识；
2. 掌握各类人群在正常和特殊条件下的营养需要及营养水平鉴定；
3-掌握食物营养价值的分析，食物资源开发和食品强化的营养设计与鉴定；
4. 具有对食品中各种污染物、添加剂、天然有毒成分及其他有害物质检测的基本能力；
5. 掌握食物中毒及其他食源性疾病的流行病学调查、中毒者抢救以及食物中毒的预防措施；
6. 熟悉食品卫生与营养方面宣传教育的理论、方法；
7. 熟悉我国食品安全监督管理、法律法规、方针政策、技术规范和道德规范,具有实际工作能力；
8. 了解食品的加工烹饪过程以及可能存在的营养和食品 安全问题；
9. 了解食品卫生与营养学的发展动态，具备初步开展科学研究的能力、批判性思维和创新意识。

上海交通大学、扬州大学和安徽农业大学