培养目标：本专业培养具有扎实的食品安全与检测理论基础、熟练的食品安全与检测实践技能、严密的整合思维能力、良好的职业能力与职业素养、国际化视野的创新型高素质人才。

培养要求：该专业学生需具备卓越的科学思维、娴熟的实验操作、流利的英语交流、扎实的创业及产品开发、自我学习等综合能力。

核心课程：食品资源学、微生物学、现代分子生物学、生物信息学、无机及分析化学、有机化学和生物化学、食品微生物检验、食品理化检验、食品营养学、食品工程学、食品感官鉴评、食品质量与安全管理等。

就业方向：毕业生可到食品药品质量监督局、中国食品进出口检验检疫局从事食品安全检测与食品质量监督工作，也可到食品加工企业从事技术指导、品控与研发工作。