培养目标：本专业以扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑，旨在培养其有良好的政治文化素质、外语及计算机应用的基本能力，具备生物学、化学、微生物学、工程学和管理学等基础理论与基本知识，系统掌握酿酒工程的基础理论、专业知识和专业技能，能在酿酒的生产、加工、流通及与之相关的教育、 研究、进出口贸易、卫生监督、安全管理等部门,从事酿酒或相关产品的科学研究、技术开发、产品研发、工程设计、生产管理、 质量控制、产品销售、文化推广、检验检疫、教育教学等方面工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的高级工程技术人才。

培养要求：

主干学科：食品科学与工程、园艺学、生物学、化学

核心课程：食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全学、食品工程原理、食品化学、酿酒工艺学、酿酒机械与设备、食品工厂设计与环境保护。

就业方向：毕业后可到酒类企业、食品企业及环保、商检等部门从事生产、管理、营销以及新产品开发、工程项目设计等工作;可以攻读相关专业的高层次学位和其他专业的学位，継续深造;可以到相关大中专院校、培训机构、科研院所从事教学、科研等工作。

未来可从事职业岗位：白酒检测主管、酿酒师、分子生物学研发员、白酒酿造工程师、原酒维护工程师、节能项目经理、电商平台运维工程师、副总工程师、销售工程师等。

职业薪资：酿酒工程专业相关职位薪酬（月薪）:按工作经验统计，其中1-3年约6000元,3-5年约9000元,5-10年约12000元。

就业热门行业：快速消费品、制药/生物工程、房地产、机械/设备/重工、新能源、贸易/进出口、餐饮业、互联网/电子商务等。

就业热门城市：成都、广州、无锡、武汉、苏州、遵义、上海、厦门、中山和临沂等。

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